Originally uploaded by Eba.
主菜(主菜依價格分為A、B、C三種，我點的為B中的小牛菲力佐鵝肝紅酒醬) 服務生在介紹每道菜的特色時，就有提到這道菜所用的是六個月大的小牛肉，因此肉質很嫩，光看圖片雖然很難想像，但是我還是得說：「它真的很嫩！」嫩得只需要用牙齒輕咬，就可以將肉給咬斷，這點讓我這個牙齒不好的傢伙也省了不少力。再加上在烹調過程中牛肉已經都切片了，食用時完全無需動到刀。只是不知道是不是因為我太怕酒味，我總覺得醃肉用的那種紅酒味很重，這是唯一讓我比較不喜歡的一點，雖說如此，我最後還是把它給清光光了。 ps.羅西尼的招牌菜，就是由羅西尼所發明的「羅西尼牛排」。羅西尼牛排的特別之處就是在煎的恰到好處的牛排上放上一整塊的鴨肝，再佐以松露調製的醬汁，可說是奢華至極的一道菜餚。不知道大家有沒有跟我一樣的疑問，因為總覺得法國菜是以鵝肝醬著名的，為什麼這裡放的是鴨肝而不是鵝肝呢？餐廳的服務生告訴我，一方面是因為當初羅西尼在創作這道美食時，所用的就是鴨肝而非鵝肝；另外也因為鴨肝與鵝肝的特性不同，鴨肝適合熱食，鵝肝則適合冷食，所以一般鴨肝都是用煎的，鵝肝則是以冷盤方式上桌。
甜點(焦糖布丁、義大利奶酪、提拉米蘇、法式香草香蕉or栗子幕斯蛋糕) 總算是到了我的最愛─甜點時間了。雖然，在一連串份量十足的美食轟炸後，胃中幾乎沒有一處是空著的。但是相信大家都曾聽過這麼一句話：「女人有兩個胃：一個裝正餐，另一個則是用來裝甜點。」對於這句話我本身是深信不疑且常常身體力行，也因此證實了另一句話「羅馬不是一天造成的」，我的體重也不是一天累積而成的…。好，回到正題。為了能夠介紹的更多、更詳細(我發誓，真的不是為了滿足個人口腹之欲)，我犧牲了自己的減肥計畫，除了附餐的甜點(我點的是栗子幕斯蛋糕)之外我另外加點了之前沒有在菜單上的「法式香草香蕉」。栗子幕斯蛋糕最底下為鬆軟的蛋糕層，中間是充滿栗子香味的幕斯，最上頭再鋪上滿滿的一層栗子餡(看得到顆粒喔)，最後淋上焦糖糖漿並放上水果及新鮮薄荷葉，以做裝飾就大功告成了。享用時，不管是單吃蛋糕，或是沾著焦糖糖漿吃都很不錯。只是因為我自己很愛焦糖的味道，所以我是一直都沾著糖漿，而且只記得焦糖味。 ps.法芙那巧克力幕斯在這裡一定要提出來介紹的是這次不在菜單上的甜點─法芙那巧克力幕斯蛋糕(在我向經理詢問過後才知道，原來餐廳的菜單是每過一段時間就會更換一次的，而剛好現在是輪到巧克力幕斯蛋糕休息的時候)。這對我而言可真是個青天霹靂的壞消息，因為它可是我這次選擇羅西尼的重要因素之一，沒想到它竟然缺席了！？建議大家一定要去羅西尼嚐過一次他們的巧克力幕斯蛋糕！我是吃過羅西尼巧克力幕斯蛋糕之後才知道什麼叫做巧克力幕斯。那味道之濃，是濃到一放進嘴裡，哪怕只是一小塊，巧克力的香味也會立刻散開佈滿整個口中，當下真的是只有「幸福」二次可以形容心中的感受。就算是只是為了它去，也絕對會有值得的感覺，就只怕去了沒有而已。哈哈，我想我只是在為自己找藉口再去一次吧。法式香草香蕉相較於一般是用油煎方式，羅西尼以烤箱烘烤方式來加熱香蕉，讓香蕉的香氣更能被激發出來。邊邊所附上的醬，顏色偏白色的是蛋奶醬，淺棕色的是榛果醬，深棕色的則是焦糖糖漿。說實話，這道甜點若是沒有旁邊的這些醬，它就只是根熱香蕉。所以當我在吃的時候，我也是比較把心思放在這些醬上。蛋奶醬，我應該是沒有聽錯，因為如果是奶黃醬，則應該是會比較濃稠且顏色會偏黃，圖片中偏黃是因為餐廳燈光的緣故，其實它的顏色很白。大概就像香蕉牛奶一樣，香蕉與奶蛋醬的協調並不會讓我太感到驚訝。倒是焦糖糖漿跟榛果醬的味道與香蕉味很合這點讓我比較意外，畢竟榛果跟香蕉都是味道很強的東西，不過現在想想，或許香蕉與榛果就是藉著味道溫和的蛋奶醬及焦糖糖漿來融合的吧。
No comments:
Post a Comment