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法國餐廳的實地走訪─羅西尼廚房(台北市東豐街38號1樓)
「既然是要做與食物有關的報告，沒有親身體驗，又如何能做出吸引人的報告呢？」秉持著這樣的信念，並考量了自己的經濟能力，我預約了之前曾去過一次，且印象深刻的「羅西尼廚房」。在與餐廳聯絡過後，他們建議我在他們餐廳經理在店內的時候去，以方便回答我的問題。在與他們聯絡的過程中，服務生親切的態度，讓我在愉悅的心情下展開了我的餐廳之旅…
餐廳簡介 羅西尼(Gioaccnino Rossini 1792-1868)是十九世紀的義大利美聲歌劇巨擘。他的創作生涯中共寫有三十多齣歌劇，其中「一個義大利女郎在阿爾及利亞」、「塞爾維亞理髮師」、「威廉泰爾」…等歌劇至今仍是歌劇迷最膾炙人口的作品。然而他於三十七歲時在巴黎宣布退休，自此盡情享受人生，不但時常周遊於米蘭及巴黎兩地自設的音樂沙龍，更成為歐陸最有名的美食專家。由他所發明的羅西尼牛排至今也還是菜單上常見的經典美食佳餚。以這位歌劇作曲家為名的「羅西尼廚房」於2001年開幕。為了結合「美食、美酒、音樂、人生」的享受，特別請名設計師為餐廳營造出優美的用餐氣氛環境。 若光看餐廳外觀，會讓人有種若是沒有相當的財力走進去可能無法全身而退的”錯覺”。是的，之所以說是”錯覺”，就是羅西尼所提供的餐點固然有其一定的品質，但是其價格卻沒有那麼高高在上，尤其是他們在午餐時段所提供的商業午餐套餐，只需要NT$180，就可以享用到一份從湯到甜點一應俱全的簡單套餐，可說是相當物超所值。
餐點介紹 麵包就如同先前所介紹的，麵包是最早端上的餐點。旁邊附上的是可以與麵包搭配食用的抹醬及烤田螺(只要預約訂位就有送喔)。我這次的餐廳之旅，是我自己單槍匹馬上陣的，即使只有一個人，餐廳還是附上了可供三人食用的烤田螺一份。麵包為餐廳自製的手工麵包，麵包乍看之下沒什麼特別，但是在口中越嚼，小麥的香味就會越散發出來。且為了可以沾烤田螺的醬汁一起食用，麵包及奶油都沒有鹹度，與單吃會有點過鹹的田螺配在一起，真的是絕配！另外想特別一提的，是抹在麵包上的奶油。在照片裡可以看到奶油有兩種(小碟子內所盛著的，或許不是很清楚)，一種就是單純的奶油，另外一個則是餐廳自製─以奶油為底，加入黑橄欖、特製莎莎醬所做成的奶油抹醬，只要吃過一次保證會對它念念不忘！
開胃菜(焗烤香菇、煙薰鮭魚捲or酥炸起司條) 我原本是要點焗烤香菇的，但因碰巧這道菜當天已經賣完，所以改成酥炸起司條。(但我後來發現，其實可以以補差額的方式改點菜單中某些單點的開胃菜，但因為我是吃完之後才發現，已經來不及了。)圖中為馬芝拉起司條(Mozzarella Cheese)佐以紅酒醋及橄欖油，再配上一些生菜及醃製番茄，以去除油炸的油膩感。在吃這道菜時，我最期待的就是起司”牽絲”的那一刻，雖然不是太過完美，但也還是讓我給嚐到了，也就夠讓我心滿意足的了。不過整體而言，我會覺得這個起司條炸的有點過了頭，所以口感不是太好(稍嫌太硬)，我想這大概也是牽絲不夠完美的主因吧。
湯(特製牛尾湯or南瓜濃湯) 因為我上一次就是點牛尾湯，所以這次改點南瓜濃湯。他們的南瓜濃湯材料很紮實，每口都可以吃得到一塊塊的雞肉塊(真的是雞肉塊而不是碎肉末)，而且南瓜味道很夠，湯濃而不膩，喝起來順口卻又會在喉頭留下味道。 ps.牛尾湯，其實就是牛肉湯，湯清而不淡，我記得有肉在裡面，但是…究竟是牛尾肉還是一般牛肉就無從考證了，不過入口即散的鮮嫩口感，我倒是印象鮮明！
沙拉(凱薩沙拉or 義大利油醋沙拉) 我想，沙拉這部分應該不需要我做太多說明，一切交由照片來解釋吧… ps.照片可能不是太清楚，但是凱薩沙拉的特色就是有撒起司粉，羅西尼的起司粉撒的很多，這對我這個起司粉愛好者而言是個天大的福音，至於不喜歡的人可就得記得提醒他們不要撒了。
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