Cooking Class I: 香蕉冰淇淋

材料:
1. 香蕉 - 1根
2. 蛋黃 - 1顆
3. 砂糖 - 40g
4. 牛奶 - 110ml
(約比量杯1/2杯再少一點)
5. 鮮奶油 - 110ml
(約量杯1/2杯)

作法:
1. 將蛋黃和砂糖攪拌均勻
2. 加入牛奶拌勻, 中火加熱至沸騰後離火(過程中需持續攪拌, 以免糙灰噠)
3. 隔冰水降溫後備用
4. 將鮮奶油隔冰水打發
5. 香蕉去皮壓碎, 加入牛奶蛋糊, 倒入攪拌機中打得更為細膩
6. 加入鮮奶油攪拌均勻後, 放冰箱冷凍(冰凍時, 每隔一小時攪拌一次, 攪拌次數愈多會讓冰淇淋的質地更為細膩)

RMKs: 這個比例做起來吃到後來會有點太甜膩, 所以或許可以考慮砂糖減點量

食譜來源: 阿邦 烘焙網(http://baking.abang.com/od/xidianhongbei/a/xiangjiaobing.htm)